Tủ lạnh và tủ bảo quản rượu vang tuy cùng chức năng làm lạnh, nhưng về thiết kế, độ chính xác nhiệt độ, kiểm soát độ ẩm hay khả năng chống rung... thì khác nhau một trời một vực.
Hãy cùng tìm hiểu sâu hơn về 5 điểm khác biệt cốt lõi giữa tủ lạnh thường và tủ rượu vang để bạn có thể đưa ra lựa chọn phù hợp cho nhu cầu bảo quản rượu của mình.
1. Kiểm soát nhiệt độ chính xác và ổn định hơn
Sự khác biệt rõ ràng nhất giữa tủ bảo quản rượu vang và tủ lạnh thường nằm ở khả năng kiểm soát nhiệt độ. Tủ lạnh thông thường được thiết kế để duy trì nhiệt độ thấp, thường dưới 4°C (~40°F),mục đích chính là bảo quản thực phẩm tươi lâu. Nhiệt độ này quá lạnh đối với rượu vang, làm ức chế quá trình lão hóa tự nhiên và có thể làm mất đi sự cân bằng hương vị vốn có. Hơn nữa, việc chúng ta mở đóng tủ lạnh liên tục để lấy đồ ăn cũng gây ra sự dao động nhiệt độ đột ngột, hay còn gọi là "sốc nhiệt", khiến rượu vang bị ảnh hưởng nghiêm trọng.
Ngược lại, tủ bảo quản rượu vang được sinh ra để duy trì nhiệt độ lý tưởng cho rượu, thường nằm trong khoảng 7°C – 18°C (45°F–65°F). Điều đặc biệt là chúng cho phép bạn cài đặt nhiệt độ một cách chính xác, thậm chí chỉ thay đổi 1°C – 2°C mỗi lần. Nhiều dòng tủ cao cấp còn có tính năng đa vùng nhiệt độ (multi-zone),cho phép bạn thiết lập các mức nhiệt khác nhau trong cùng một tủ. Ví dụ, một vùng cho rượu đỏ (16°C −18°C ) và một vùng cho rượu trắng (10°C −12°C). Điều này đảm bảo mỗi loại rượu đều được bảo quản trong điều kiện tối ưu nhất, không chỉ giúp rượu trưởng thành đúng cách mà còn sẵn sàng phục vụ ở nhiệt độ hoàn hảo.
2. Khả năng chống rung
Bạn có thể không cảm nhận rõ, nhưng máy nén của tủ lạnh thông thường tạo ra những rung động nhỏ liên tục. Rung động có thể làm xáo trộn cặn lắng trong rượu vang, ảnh hưởng đến cấu trúc và hương vị, đặc biệt với những chai rượu cao cấp cần bảo quản lâu dài. Tủ bảo quản rượu vang sử dụng công nghệ làm lạnh tiên tiến, chẳng hạn như máy nén chống rung hoặc hệ thống làm lạnh nhiệt điện, để giảm thiểu rung động. Các kệ trong tủ cũng thường được thiết kế với lớp đệm chống rung, đảm bảo chai rượu luôn ổn định.
Ngược lại, tủ lạnh thông thường tạo ra rung động từ máy nén và quạt làm mát, đặc biệt khi cửa tủ được mở hoặc đóng thường xuyên. Những rung động này, dù nhỏ, có thể gây hại cho rượu vang nếu lưu trữ trong thời gian dài. Ngoài ra, việc lấy thực phẩm ra vào tủ lạnh có thể khiến chai rượu bị xáo trộn. Vì vậy, tủ bảo quản rượu vang là lựa chọn tốt hơn để bảo vệ rượu khỏi những tác động rung động không mong muốn.
3. Thiết kế kệ và không gian lưu trữ phù hợp chuyên biệt
Chúng ta thường có thói quen đặt vài chai rượu trắng hoặc sâm panh thẳng đứng trong cánh cửa tủ lạnh để làm mát nhanh. Việc này có thể ổn nếu bạn định uống ngay trong vài ngày tới. Tuy nhiên, nếu bạn sở hữu một bộ sưu tập từ vài chục đến hàng trăm chai rượu, tủ lạnh thường hoàn toàn không đáp ứng được.
Tủ bảo quản rượu vang được thiết kế với các kệ chuyên dụng, thường làm từ gỗ (sồi, tre) hoặc kim loại có rãnh, giúp đặt chai rượu nằm ngang. Tư thế nằm ngang này không chỉ giúp tiết kiệm không gian mà còn đảm bảo rượu luôn tiếp xúc với nút chai bần, giữ nút chai ẩm và không bị khô. Các kệ này thường có ray trượt, giúp bạn dễ dàng lấy và sắp xếp rượu mà không gây rung động. Hơn nữa, nhiều mẫu tủ rượu cao cấp còn có các kệ trưng bày để bạn có thể tự hào khoe nhãn mác của những chai rượu đặc biệt nhất.
4. Kiểm soát độ ẩm
Môi trường bên trong tủ lạnh thông thường có xu hướng khô bởi có độ ẩm rất thấp, thường dưới 30%, bởi vì hệ thống làm lạnh hoạt động liên tục để loại bỏ hơi ẩm, ngăn chặn đóng băng và nấm mốc. Độ ẩm thấp này cực kỳ có hại cho nút chai bần (cork). Khi nút chai bị khô, nó sẽ co lại, mất đi độ đàn hồi và tạo điều kiện cho không khí bên ngoài lọt vào bên trong chai. Đây chính là nguyên nhân dẫn đến quá trình oxy hóa rượu, khiến rượu bị mất màu, mất hương vị và phát triển mùi khó chịu như giấm hay táo thối.
Trái lại, tủ bảo quản rượu vang được tích hợp hệ thống kiểm soát độ ẩm, duy trì mức độ ẩm lý tưởng thường từ 50% đến 80%. Mức độ ẩm này đảm bảo nút chai bần luôn được giữ ẩm, đàn hồi, từ đó tạo thành một lớp niêm phong kín khít, ngăn chặn oxy xâm nhập. Điều này cực kỳ quan trọng, đặc biệt đối với những chai rượu vang bạn định ủ lâu dài, vì sự toàn vẹn của nút chai là yếu tố quyết định chất lượng cuối cùng của rượu.
5. Tránh lẫn mùi giữ trọn hương vị nguyên bản
Một trong những rủi ro lớn nhất khi bảo quản rượu vang trong tủ lạnh thông thường là khả năng rượu bị ám mùi. Tủ lạnh chứa đựng vô số loại thực phẩm khác nhau, từ thịt cá, rau củ đến các món ăn đã chế biến, mỗi loại đều mang một mùi hương đặc trưng. Nút chai bần có tính thấm và có thể hấp thụ mùi từ môi trường xung quanh. Chắc chắn bạn không muốn chai rượu vang hảo hạng của mình bị lẫn mùi hành, tỏi, hoặc mùi thức ăn thừa, đúng không?
Để giải quyết vấn đề này, nhiều tủ bảo quản rượu vang được trang bị bộ lọc than hoạt tính. Bộ lọc này giúp loại bỏ các mùi lạ và tạp chất trong không khí, đảm bảo môi trường bên trong tủ luôn trong lành, không mùi. Ngoài ra, việc mở cửa tủ rượu vang ít thường xuyên hơn so với tủ lạnh giúp giảm thiểu sự xâm nhập của mùi từ bên ngoài. Do đó, tủ bảo quản rượu vang là lựa chọn lý tưởng để giữ cho rượu vang luôn tinh khiết và đúng với hương vị ban đầu.
Khi nào nên đầu tư tủ bảo quản rượu?
Nếu bạn chỉ thỉnh thoảng mua vài chai rượu uống trong tuần, một ngăn mát tủ lạnh là đủ. Nhưng nếu bạn yêu rượu thật sự, thường xuyên sưu tầm, hoặc muốn lưu trữ lâu dài thì một chiếc tủ bảo quản rượu không chỉ là lựa chọn hợp lý, mà còn là bước đầu tiên để thưởng thức rượu đúng cách, như cách những người sành điệu trên thế giới vẫn làm.
Để đảm bảo tủ hoạt động bền bỉ và hiệu quả, việc bảo dưỡng định kỳ là vô cùng quan trọng. Ngay cả những thương hiệu cao cấp cũng cần được chăm sóc đúng cách. Nếu như bạn gặp bất cứ vấn đề nào liên quan đến thiết bị đừng ngần ngại tìm đến dịch vu sửa chữa tủ rượu vang tại Hà Nội của chúng tôi. Chúng tôi với đội ngũ chuyên nghiệp sẽ giúp khắc phục sự cố nhanh chóng với mọi hãng như Smeg, Alaska,... đảm bảo thiết bị hoạt động ổn định và giữ gìn hương vị rượu của bạn luôn hoàn hảo.
Lược dịch: expertwinestorage.co.uk
